在“就地过年”的号召下，这一场特殊的春节落下帷幕，民航旅客服务测评CAPSE在收集16105份有效样本量的基础上，发布《2021年2月春节后旅客出行意愿分析报告》，报告显示，春运后期旅客的出行有明显的恢复趋势，春运后期出行人次预计是春运前期的4.3倍。

管中窥豹，从这些变化的数据中，以及今年春节期间值得注意的一些新事物中，汇绿环保盘点了2021年旅游住宿业的五大趋势，供酒店人参考。

一、就地过年后，清明&五一将迎来出行高峰

在往常，一年的旅游出行高峰往往被国庆与春节两个长假所占据，而伴随着今年“就地过年”的号召，春节假期的出行需求被压制，进而被分散到随后的几个小长假中。

据CAPSE的调查显示，55.8%的春节未返乡旅客节后有返乡计划，其中近5成旅客在疫情相关防控政策放宽时计划返乡，总体来看，旅客返乡时间仍取决于疫情相关防控政策，清明小长假和五一长假预计将迎来一波返乡小高峰。

此外，尽管疫情彻底结束仍遥遥无期，但相较于2020年，不能出国的游客们显然已经找到了新的旅行方式来探寻祖国。根据CAPSE预测，2021年旅游出行人次预计较2020年增加78%。尤其是今年五一假期有5天时间，足以使之成为2021年游客出行的一个重要节点。

2021年，将延续2020年周边短线与国内中长线旅游的大趋势，使得过去“利用率”不高的清明、端午、中秋等三天小长假，“补偿性”地成为新的出游高峰。

二、一个人的年夜饭，带动酒店餐饮新出路

今年春节，不少年轻人体验了一把“一个人的年夜饭”，但对于当代青年来说，一个人也要把仪式感做到位，不少商家推出了供一个人、两个人选择的小份制年夜饭套餐，成为关注的热点。

酒店的餐饮同样也赶上了潮流，推出一系列动作，比如开元芳草地主推带有主题特色的套餐类产品等，由客人购买后上门自取；天鹅宾馆则在春节前的两个月就开始推出了年夜饭盆菜系列产品，甚至在年二十八、二十九、三十推出特别服务，为预约这三天的客人提供管家送餐上门，奔驰车专送服务；甚至还有酒店推出“大厨上门烹饪”服务、大厨直播现场教授如何做年夜饭等新服务。

不少酒店在新年期间推出了大厨上门做菜的服务，该服务一经推出，迅速收到高端客户的青睐。

其实，不仅仅是新年期间，大厨走进千家万户的服务，可以是贯穿整年的活动。而大厨走进千家万户后，也不仅仅只是做饭这一件事，更重要的是大厨也要肩负挖掘客户信息的作用。比如了解顾客家庭成员的构成、生日信息，方便酒店销售未来更有针对性的进行销售跟进。同时也要将酒店的促销信息传达给客人。

但无论如何，在餐饮创新的尝试上，酒店都已经借着这一特殊春节的契机，迈出了第一步，一向被冠以“保守”之名的酒店，也尝试着赶上时代的浪潮，寻找新的出路。

三、“别墅型”高端酒店成年轻人新宠

同样是因为“就地过年”，选择不返乡的年轻人们留在了工作、生活的城市，今年的一个显著变化是，几个好友找个酒店聚一聚，成为颇为广泛的想法，携程数据显示，春节酒店订单中客人中“90后”Z多，占比58.8%，“80后”占20.4%，“00后”占9%。

正是由于这些年轻人的“聚会需求”，带动了“别墅型”高端酒店进入大众视线，并在春节期间价格水涨船高。以三亚美高梅度假酒店上架的春节别墅套餐为例，豪华泳池三卧别墅在2021年2月13日至2月16日期间，一晚价格为109999元，且该套餐“需连订两晚，预定后不可更改不可取消”。

除酒店外，城市周边民宿小院的预定量也大幅提升，据途家民宿发布的《2021春节民宿出游数据报告》显示，游客包民宿小院过大年成为潮流新选择。以“百里乡居”、“裸心谷”为代表，那些坐落在山水或村落之间、安全私密、配套完善又适合家庭出游的独栋山景民宿、树顶别墅等在春节一房难求，假期客单价甚至达到了万元以上。

在国内的旅游市场中，“别墅型”高端酒店仍是较为小众的产品，一方面是价格高昂，另一方面则是往往与度假游挂钩。但随着“消费新机”的出现，亲子游的不断强势崛起，度假游成为年轻人与新中产出行的重要选择，“别墅型”高端酒店或将成为下一个“窝居”新场景。

四、微游快出行式火爆

马蜂窝旅游近期发布的报告《2020全球自由行报告—我的中国，就很美！》显示，国内游和周边游仍将是2021年旅游市场的主旋律。而与以往的异地“长线游”相比，今年春节假期消费者更青睐短期、周边出游方式。在短途出行中，满足游客“微需求”的“微游”成为了关键。

“微需求”意味着游客的出行需求并非兴师动众，只是在忙碌间隙寻找闲暇与解脱，需求往往也更为简单直接，譬如带孩子出去转转、去吃一顿念念不忘的当地菜，甚至只是换个环境，换个心情，都不需要精心计划和安排。因而，根据“微需求”的差异，“微游”也有了“微旅游”与“微度假”的不同，“微旅游”落脚于一段短暂的旅行，“微度假”则是寻找一段休闲放空的惬意时光。这两者，在春节假期有着同样的火爆。

受“微旅游”方式影响，同程旅行平台上的本地用车需求呈上涨趋势，景区门票也纷纷预约爆满。而享受“微度假”的游客，则选择“宅酒店过大年”，春节假期前三天，本地消费促使电竞房、影音房、温泉房等休闲酒店预订量与2019年同期相比增长32.5%。

在过去，提及旅游，必然要3天打底、舟车劳顿，反而充满负担，如今的游客，尤其是年轻一代，对于“微游”则有了更宽泛的接受度，他们更善于整合自己的周末时间，将目的地定在“高铁3小时旅游圈”内，2天便能实现空间与体验的转换，这样无负担的“快出行”，或将成为质变后旅游时代的重要出行方式。

五、绿色环保酒店或将成为主流

酒店业为了响应绿色环保理念的号召，近些年来可谓是动作频频。例如，2019年上海和广州相继实施新规：全市星级酒店不在客房内摆放“六小件”一次性用品（牙刷、梳子、剃须刀、鞋擦、浴擦、指甲锉。）；洲际、万豪等国际酒店集团陆续宣布将逐步在全球范围内取消一次性的小瓶洗漱用品，改用大瓶装洗护用品；越来越多的酒店和餐厅全面取消提供塑料吸管等等。

然而，上述所采取的这些环保措施是否真的行之有效呢？部分环保人士对此也提出了质疑。例如，酒店客房不主动提供“六小件”和酒店改用大瓶装洗护用品的行为其实对环境的改善极其有限，其主要目的是为了降低酒店经营成本，提升收益。

凡事都具有两面性。一方面，可持续发展的主旋律在无形中推动了酒店行业对于“绿色环保”的思考和行动；另一方面，来自社会的质疑声则给予了酒店优化改进的方向指引。毕竟，可持续发展之路本就不是一朝一夕所能达成，正所谓“道阻且长，行则将至”。

随着人们对环境保护的重视程度与日俱增，未来注重“绿色环保”的酒店势必在行业中更加具备竞争优势，被消费者所青睐。由此可见，酒店业对于环保改革的探索行动将越发深入，所谓表面挂着“环保酒店”旗号、实际运营过程中不开展丝毫环保措施的酒店，终将会被市场和消费者所淘汰。

如今越来越多的酒店都提倡环保、健康、安全理念，它们将可持续发展的环境管理知识融入日常经营管理之中，其核心是为顾客提供符合环保、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮。在未来，绿色环保酒店或许将成为酒店业中的一股主流发展趋势。